Tymbaliki drobiowe

Świetny sposób na wykorzystanie mięsa, które zostało z rosołu.

Oczywiście zawsze lepiej ugotować specjalnie na tę okazję.

Ale tu zagospodarujemy to co zostało z niedzieli.

Mięso czyścimy z kości i chrząstek.

Kroimy grubo w kostkę.

Gotujemy jako na twardo.

W kokilkach układamy na dnie trochę natki pietruszki.

Na nią kładziemy plasterek jajka i plaster marchewki z rosołu, 

lub czerwonej papryki.

Dalej mięso z kurczaka.

Przygotowujemy galaretkę ze szklanki rosołu i łyżeczki żelatyny.

Ilości według przepisu na opakowaniu.

Wlewamy delikatnie do kokilek i doprawiamy solą i pieprzem.

Solidnie schładzamy kilka godzin w lodówce.

Podajemy z sokiem z cytryny lub z octem.

 

Placki z jajkiem

Gdy zostało ci kilka zimnych placków ziemniaczanych,

to pokrój je w paski i podsmaż na patelni.

Dodaj posiekaną dymkę i wbij jajko lub dwa.

Sól, pieprz i śniadanie gotowe.

Ja lubię!

Szparagowe spaghetti z boczkiem

Szparagowe szaleństwo trwa.

Pęczek zielonych szparagów

Makaron spaghetti

Boczek wędzony

Natka pietruszki

Oliwa z oliwek

Mascarpone

Szparagi czyścimy i odłamujemy twarde części łodyg.

Pozostałe części dzielimy na centymetrowe kawałki.

Podsmażamy krótko na maśle.

Solimy i pieprzymy.

Makaron gotujemy według przepisu.

Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy.

Podsmażamy cieniutko  skrojony boczek wędzony.

Dodajemy szparagi i 2,3 łyżki mascarpone.

Chwilę dusimy.

Do sosu dodajemy ugotowany makaron i wszystko łączymy.

Wszystko posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Na koniec odrobina startego parmezanu lub innego twardego sera.

Obłęd!

Kaszotto ze szparagami

Sezon na szparagi jest krótki, ale właśnie trwa.

Potrawa boska. Subtelne szparagi ze zdrową polską kaszą pęczak.

REWELACJA

pęczek zielonych szparagów

woreczek kaszy pęczak

masło

oliwa

szalotka

pół szklanki białego wina

szklanka bulionu

sól, pieprz

papryczka jalapeno (niekoniecznie)

parmezan 

Szparagi czyścimy, odłamujemy zdrewniałe końcówki.

Dzielimy na kawałki i krótko smażymy na maśle.

Odkładamy.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i przesmażamy

posiekaną szalotkę i posiekaną

 papryczkę.

Dodajemy kaszę pęczak i  podlewamy połówką szklanki bulionu.

Gdy kasza wypije bulion podlewamy białym winem.

I tak powoli na zmianę wino i bulion, aż kasza będzie gotowa.

 

 

Gdy kasza jest gotowa dodajemy szparagi.

Zdejmujemy z ognia i posypujemy startym parmezanem.

Dodajemy łyżkę surowego masła.

Mieszamy delikatnie by osiągnąć kremową konsystecję.

Doprawiamy solą i pieprzem.

REWELACJA.

 

 

 

 

Spring rollsy z krewetkami - sajgonki

Składniki:

10 arkuszy papieru ryżowego 

  10 krewetek tygrysich
   1  czerwona papryka

 pęczek szczypiorku

roszponka lub sałata

   1/2 opakowania makaronu ryżowego nitki
     2 łyżki masła
    2 ząbki czosnku
    sól
     sos rybny

papryczka chili

cukier

zielony ogórek

 

Zrobione w domu mają niezwykle wysublimowany smak.

przygotowuje się je łatwo i szybko.

Ale moim zdaniem najważniejszy jest sos:

mieszamy 1 łyżkę sosu rybnego z dwiema lub trzema łyżkami wody.

Do tego dodajemy posiekane chili, pokrojony ogórek w słupki, trochę cukru do smaku.

Odrobinę octu winnego i gotowe.

Teraz czas na konkret czyli sajgonki.

Jeśli mamy krewetki mrożone, rozmrażamy je, a następnie usuwamy ogonki.
Na patelni rozgrzewamy masło. Dorzucamy krewetki i przeciśnięty przez praskę czosnek. 

Solimy i podsmażamy krótko. Odstawiamy do wystygnięcia.
Makaron ryżowy zalewamy gorącą wodą, przykrywamy i odcedzamy po 5 minutach, również pozostawiając go do wystygnięcia.
Paprykę kroimy w drobne słupki.
Zamaczamy po jednym arkuszu papieru ryżowego w ciepłej wodzie i rozkładamy na desce. 

Na środku układamy listki roszponki lub sałaty, szczypiorek, paprykę, po dwie, trzy krewetki i po porcji makaronu ryżowego. 

Zawijamy szczelnie, zgodnie z opisem na opakowaniu, jak krokiety.

 

Maczamy w sosie i gryziemy z rozkoszą.

Fajna przekąska dla przyjaciół lub na imprezę, bo można przygotować wcześniej.

Smacznego!

 

Okoń morski z pieca (Labraks)

Labraks czyli okoń morski, to jedna z najsmaczniejszych ryb.

Pieczony w piekarniku jest soczysty, a z zewnątrz chrupiący.

No i nie pływa w tłuszczu.

Umyte i oczyszczone okonie solimy i posypujemy przyprawami:

papryka słodka,

papryka ostra,

starta skórka z cytryny lub limonki.

Do środka ryby wkładamy gałązkę rozmarynu lub koperku

i dwa ząbki czosnku.

 

 

Do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie smarujemy ryby oliwą z oliwek.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika(180 stopni) na 20 minut.

Po 10 minut na każdą stronę ryby.

Rybę pieczemy na ruszcie, żeby była sucha i chrupiąca.

 

 

Z ziemniakami i sałatą smakuje wybornie.

Nie zapomnijcie pokropić cytryną.