Znalazłem genialny przepis na ogórki małosolne w internecie.
Zrobiłem i wyszły pyszne. I mają piękny kolor. Polecam bardzo.
Przepis przepisany:
Ogórki małosolne – na sucho:
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 korzeń chrzanu pokrojony na małe części (ok. 8-10 cm)
- 1 porwany liść wiśni, porzeczki lub chrzanu (można pominąć)
- 2 gałązki kopru z baldachami (poza sezonem: pęczek koperku)
- 2 pokruszone suszone liście laurowe (można pominąć)
- 2 zgniecione ziela angielskie (można pominąć)
- 1 łyżka ziaren gorczycy
- 4-5 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
- 2 płaskie łyżeczki miałkiej soli
- Aby przygotować ogórki małosolne na sucho potrzebujemy zwykłej, plastikowej torebki na mrożonki. Ogórki myjemy, osuszamy i odcinamy im końcówki (dzięki temu nie tylko stracą goryczkę, ale też wytworzy się wilgoć, która rozpuści sól). Ogórki wrzucamy do torby. Dodajmy do nich obrany i pokrojony na mniejsze części korzeń chrzanu, plasterki czosnku, koper, porwany na małe części liść porzeczki/wiśni/chrzanu, porwane liście laurowe (opcjonalnie), rozgniecione ziela angielskie (opcjonalnie) oraz gorczycę, która wraz z chrzanem nadaje chrupkości. Posypujemy wszystko równomiernie solą.
Szczelnie zamykamy torebkę. Potrząsamy torebką i lekko ugniatamy (uważając, aby nie przedziurawić torebki) by wszystkie składniki równomiernie się rozeszły i żeby sól dotarła do każdego ogórka. Tak przygotowaną torebkę wkładamy do lodówki na 4 godziny, a następnie wyjmujemy i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 20 godzin. Ogórki gotowe. Potem przechowujemy je w lodówce.
