Spaghetti ze szparagami

Mimo, że zimno szparagi już są. 

Spaghetti ze szparagami to sposób na obiad szybki,

azaliż niezwykle wysublimowany.

pęczek szparagów zielonych

cieniutko skrojony boczek wędzony

makaron spaghetti

natka pietruszki

ząbek czosnku

papryczka chili

sól i pieprz

100 g białego wina

oliwa z oliwek

łyżka masła

 

Na patelni rozgrzej masło.

Umyte szparagi potnij na centymetrowe kawałki, 

wcześniej odłamując zdrewniałe części łodyg.

Podsmaż je krótko na maśle i odłóż.

Pokrojony w paski boczek lub szynkę podsmaż na łyżce oliwy.

Dodaj posiekany czosnek i papryczkę. 

Dorzuć szparagi, dopraw pieprzem i solą.

Podlej odrobiną wina i podduś na małym ogniu.

W międzyczasie ugotuj spaghetti i dodaj do reszty składników.

Po wymieszaniu szybciutko na talerz.

Posyp tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.

W kieliszku schłodzone białe wino.

Sezon się zaczął...

Sałatka Occhi di lupo z tuńczykiem i bobem

Wiosna się opóźnia, ale za to w kuchni już coraz cieplej.

Dziś sałatka makaronowo - tuńczykowo - bobowa.

Przepis podany przez sieciowego owada.

Smakowite bardzo.

Składniki:
makaron occhi di lupo - 400 g
oliwa z oliwek - 4 łyżki
pół posiekanej cebuli
drobno pokrojone łodygi selera naciowego - 2 szt
puszka filetów z tuńczyka w oliwie z oliwek
mrożony bób, uprzednio rozmrożony i obrany ze skórki - 200 g
filety anchois w oleju słonecznikowym - 5 szt
łyżeczka masła
garść posiekanej świeżej pietruszki
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:
      Makaron ugotuj al dente wg wskazówek podanych na opakowaniu. 

W czasie, kiedy się gotuje, rozgrzej na patelni oliwę i podsmaż na niej cebulę oraz seler naciowy. Dodaj bób, odsączonego z oliwy i rozdrobnionego tuńczyka oraz anchois.
    Wymieszaj i smaż razem około 5 minut. 

Dodaj na koniec pietruszkę, masło oraz sól i pieprz. 

Wymieszaj z ugotowanym makaronem.

Szczerze mówiąc najlepiej smakuje na zimno.

Potrawka z polędwiczki wieprzowej

Składniki:

polędwiczka wieprzowa

pomidory suszone w oliwie

oliwki

pieczarki

papryczka chili

kolendra

czosnek, szalotka

sos sojowy grzybowy

sól, pieprz

Polędwiczkę wieprzową pokrój na cieniutkie plasterki.

Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy z pomidorów.

Posiekaj dwa ząbki czosnku, szalotkę i papryczkę chili.

Podsmaż na oliwie, po czym dodaj mięso.

Kiedy się zezłoci dodaj pokrojone w paski pomidory suszone.

Następnie dodaj kilka pieczarek podzielonych na ćwiartki.

Do tego dodaj kilka oliwek zielonych i czarnych.

Dodaj łyżkę stołową sosu sojowego.

Podduś wszystko przez 15, 20 minut.

Mieszaj często.

Na koniec sól, pieprz i posiekana kolendra (lub natka pietruszki).

Można posypać ziarnami dyni lub słonecznika. 

No, taka codzienna uczta!