Domowy pasztet jest najlepszy na świecie. Oto przepis jakich wiele w internecie. Każdy może jednak nadać swój rys poprzez dodanie swoich przypraw. Każdy dom inaczej pachnie, innymi korzeniami.
Składniki:
1/2 kg łopatki wieprzowej
1/2 kg wątróbki drobiowej
3 ząbki czosnku
3 cebule
5 cm imbiru świeżego
3 jajka
sól, pieprz
boczek wędzony w plastrach
30 dkg tłustego boczku wędzonego
włoszczyzna
smalec gęsi
tarta bułka
Mięso gotujemy razem z włoszczyzną do miękkości. Powstały wywar można wykorzystać na zupę krupnik. W tym samym czasie gotujemy wątróbki. Też do miękkości. Przestudzone mięso, podroby i boczek mielimy dwa razy razem z czosnkiem i cebulą oraz obranym imbirem. Całość mieszamy dokładnie ręką dodając 3 jajka, sól i pieprz oraz przyprawy, które lubimy (majeranek, tymianek, itp).
Formę natłuszczamy smalcem i posypujemy bułką tartą. Następnie wykładamy plastrami boczku.
Tak przygotowaną formę wypełniamy masą mięsną dokładnie dociskając łyżką aby pozbyć się powietrza. Pieczemy około 1.5 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po tym czasie schładzamy pasztet i pozwalamy mu odpocząć. Na koniec schładzamy porządnie w lodówce.
No i jest co jeść przez najbliższe dni.
