Cudowna zupa rozgrzewająca i bardzo zdrowa.
A na dodatek do zrobienia w 15 minut.
Trzeba tylko mieć wszystkie składniki w domu.
Przepis znalazłem na blogu "Filozofia smaku"
ZUPA Z KURCZAKIEM I MLEKIEM KOKOSOWYM (TAJLANDIA)
Składniki (na 4 porcje):
[przepis własny]
800 ml bulionu warzywnego
400 ml mleczka kokosowego
1 szalotka, obrana i posiekana w kostkę
3 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
1 papryczka chili, posiekana
3-centymetrowy kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany
1 łodyga trawy cytrynowej
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
pół łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżki sosu rybnego
sok z połowy limonki
1 łyżeczka brązowego cukru
300 g piersi z kurczaka, pokrojonej w podłużne paski
160 g makaronu do dań azjatyckich (przygotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
W rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy szalotkę, imbir, czosnek i chili. Smażymy przez 3 minuty. Wsypujemy kmin, kolendrę i kurkumę, smażymy kolejne 30 sekund. Wlewamy mleczko kokosowe, bulion, dodajemy kurczaka, sos rybny, sok z limonki, cukier i grubo posiekaną trawę cytrynową (biała część). Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 10 minut. Makaron rozkładamy pomiędzy 4 miseczki, zalewamy gorącą zupą.
I jeszcze słowo ode mnie.
Zamiast kminu kolendry i kurkumy można dodać łyżkę pasty curry.
Przepis tu:
http://zjemciezaraz.blogspot.com/2014/02/pasta-carry.html
I też będzie dobrze. Wiem, bo przepróbowałem.
I dodałem podsmażone pieczarki pokrojone paski.
I dodałem podsmażone pieczarki pokrojone paski.
