To pyszna i pożywna zupa, dobra na cały rok.
Pasuje do lata i jesieni.
Przepis znaleziony w internecie i wypróbowany wielokrotnie
na własnej i bliskich skórze.
Wszyscy przeżyli i prosili o jeszcze...
Składniki
- 4 czerwone buraki-500 gram,
- 1 marchewka-15 dag.,
- 1 pietruszka-10 dag.,
- 1 średnia cebula,
- 4 średnie ziemniaki,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 puszka fasoli białej-400 gram / 240 gram,
- 200 ml. kwaśnej śmietany 18 %,
- 2 dowolne kostki rosołowe, np. grzybowa i wołowa,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 6-10 ziaren pieprzu świeżo zmielonego,
- 1 łyżka octu, lub 2 łyżki soku z cytryny,
- sól-do smaku,
- pieprz-do smaku,
- przyprawa do zup-maggi-do smaku.
Warzywa-marchew, pietruszkę, ziemniaki, obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
Czosnek przecisnąć przez praskę.
W/w warzywa włożyć to wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem do 2 litrów wody i do miękkości-15 minut.
Potem dodać do tego wywaru 500 gram, zagotowanych wcześniej, potartych na grubych oczkach buraków czerwonych .
200 ml kwaśnej śmietany wlać do wrzątku.
(Wlać do tego trochę gorącego wywaru, by się zupa nie zważyła).
Dodać do smaku 2 różne kostki rosołowe (mniej, bo 1 kostka jest na pół litra wody), 1 łyżkę octu lub 2 łyżki soku z cytryny dla zakwaszenia.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem, maggi.
Gotować, aż zakipi.
Do barszczu dać 400 lub 240 gramową puszkę odsączonej, białej fasoli, by było szybciej.
