Zakwas na barszcz

Zakwas na barszcz czerwony - przepis ukradziony od Kuroniów, ale w zasadzie wszędzie jest podobny. Sprawdzony przed Sylwestrem w tym roku. Po prostu wychodzi pyszny barszcz. 

Nie bójcie się tej pleśni. 

Jest szokująca, ale nie szkodliwa. Po prostu do kosza z nią.

Ja żyję i parę innych osób też. A poza tym wychodzi piękny kolor i smak.

Składniki:
    •    1.5 kg buraków
    •    1 kromka chleba razowego
    •    1 łyżeczka kminku
    •    1 główka czosnku
    •    przegotowana woda
Zakwas na barszcz czerwony - sposób przygotowania: 

Obrane, umyte i pokrojone buraki układamy w glinianym garnku lub szklanym słoju. Zalewamy je przegotowaną wodą - tak, by je przykryła. Dodajemy przekrojone na pół ząbki czosnku, kminek i kładziemy na wierzchu kromkę chleba. Dodajemy łyżeczkę soli na litr płynu, aby przyspieszyć proces kiszenia. Garnek lub słój odstawiamy w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na minimum tydzień. Usuwamy chleb i pianę z powierzchni zakwasu, następnie przecedzamy go przez wielokrotnie złożoną gazę i przelewamy do butelek.

W ciemnym chłodnym miejscu można przechowywać jakiś czas.

Jaki?

Nie wiem.. 

Aż się zepsuje!

Ale pewnie nie zdąży.