Zupa grzybowa

Pozostajemy w temacie późnego lata i grzybobrania.

Zupa grzybowa z różnych grzybów leśnych uzbieranych ledwo co w lesie.

Grzyby starannie oczyszczone i pokrojone w paski smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym

 z solą i pieprzem, tak długo, aż pozbędą się nadmiaru wody.

Wtedy dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Dodajemy pokrojone w kostkę 2,3 ziemniaki.

Zalewamy bulionem.

Dodajemy kilka ziaren ziela angielskiego i 2 listki laurowe.

Doprawiamy według gustu.

W międzyczasie na patelni rozgrzewamy masło klarowane i zasypujemy dwiema łyżkami mąki, starannie mieszając drewnianą łyżką na aksamit.

Zasmażkę łączymy z zupą.

Gotujemy łazanki lub świderki.

Możemy dodać kleks dobrej śmietany do każdego talerza.

Pyszne!