Spaghetti z mulami

To wymagało odwagi, ale warto było!

Świeże mule są w czwartki w supermarketach.

Składniki:

Paczka muli

natka pietruszki

papryczka chili

limonka

czosnek

szalotka

białe wino

Mule szorujemy dokładnie pod bieżącą wodą. 

Odrzucamy te, które są otwarte.

Jeśli postukamy nimi o zlew i się nie zamkną to znaczy że są martwe i nie nadają się do jedzenia.

Gotujemy spaghetti al dente.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy posiekany czosnek i szalotkę oraz chili.

Dodajemy mule i solidnie potrząsamy.

Odrzucamy te, które się nie otworzyły!

Podlewamy białym wytrawnym winem, dodajemy sok z limonki i dusimy około 5 minut.
 Aby wszystkie żywe mule się otworzyły, potrzebna jest odpowiednia temperatura,
bez przykrycia pokrywką nie da rady

Na koniec dodajemy pomidorki cherry lub pomidory z puszki.

Na to solidną porcję pietruszki lub jeszcze lepiej kolendry.

Mieszamy z makaronem i szybciutko na stół.

Polecam.