Burrito w polskim naleśniku

Farsz zwany burrito jest bogaty w wiele smaków, ale przede wszystkim dość ostry i tak ma być.

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego
• 2 papryki (np. żółta i czerwona) i papryczka chili
• 1 czerwona cebula i 2 ząbki czosnku
• 1 puszka obranych pomidorów w sosie pomidorowym
• 1 puszka (400 g) czarnej fasoli (lub czerwonej)

Na patelni rozgrzewamy  oliwę i podsmażamy posiekany czosnek wraz z cebulą i posiekaną papryczką.

Jak się zeszkli dodajemy mięso i podsmażamy na brązowo.

Następnie pomidory, papryki kolorowe, coś zielonego czyli natka pietruszki lub lepiej kolendry.

Można też dodać przesiekaną rukolę.

Na końcu przepłukaną fasolkę i wszystko dusimy chwilę.

Doprawiamy solą i pieprzem i w zasadzie gotowe.

Napełniamy farszem wcześniej przygotowane naleśniki.

Można też upiec prawdziwe tortille wtedy dopiero będzie Meksyk. 

Ostro!

Przepis z internetu:

Składniki, 10 tortilli:
• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/2 szklanki mąki pszennej (zwykłej, białej)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki* masła, masła roślinnego, margaryny lub smalcu (schłodzonych)
• 3/4 szklanki bardzo gorącej (zagotowanej) wody


1 szklanka = 250 ml
*1/4 szklanki masła = 4 łyżki (każda po 15 ml) = 55 g masła

Przygotowanie:

• Do miski wsypać obydwie mąki, wymieszać z solą. Dodać pokrojone na kawałeczki masło (masło roślinne, margarynę lub smalec) i rozetrzeć je palcami razem z mąką. Zrobić wgłębienie i wlać w nie gorącą wodę. Mieszać widelcem aż mąka wchłonie całą wodę. Gdy ciasto nieco przestygnie wyrobić je ręką (około 1 - 2 minuty). Z ciasta uformować kulę i podzielić ją na 10 części, ulepić kulki, przykryć wilgotną ściereczką kuchenną i odstawić na minimum godzinę (ciasto można trzymać dłużej, w lodówce, np. zawinięte w folię aluminiową).
• Kulki z ciasta rozwałkowywać jak najcieniej na placki o średnicy około 20 cm. Dobrze rozgrzać patelnię, zmniejszyć ogień do średnio dużego i smażyć placki (bez dodatkowego tłuszczu) przez około 30 sekund z każdej strony. Tortilli nie można smażyć zbyt długo, bo staną się za bardzo twarde i sztywne. Usmażone tortille trzymać pod wilgotną ściereczką, można je od razu zwinąć w rulon, aby zachowały kształt. Można przechowywać w lodowce lub zamrażać. Aby ułatwić zwijanie tortilli w rulon, warto je podgrzać np. na parze.