Bigos

Beegees noworoczny ratuje życie nieraz. W każdym domu smakuje inaczej. Ale to obowiązkowa potrawa, oprócz barszczu na pierwszy dzień roku.

Składa się z:

kapusty kiszonej kilogram

ziele angielskie i liść laurowy

grzyby suszone

papryczka ostra

pieprz sól

mięso pieczone wołowe i wieprzowe

kiełbasa wędzona

przecier pomidorowy

Kapustę zalewamy wodą i dodajemy wszystkie przyprawy.

Gotujemy na małym ogniu.

W tym samym czasie dusimy mięsa w przyprawach, tak jak lubimy.

Kiedy mięso jest gotowe kroimy je w kostkę i łączymy z kapustą.

Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i posiekane niezbyt drobno namoczone wcześniej grzyby.

Podlewamy lekko wodą z moczenia grzybów.

Wszystko dusimy na wolnym ogniu aż połączą się smaki.

Pod koniec dodajemy przecier pomidorowy i przyprawiamy solą, pieprzem i chili.

Smak musi być wyraźny i ostry.

Bigos podgrzewamy przez kolejne trzy dni, aż ostatecznie zniknie w naszych żołądkach.

Bardzo dobrze daje się mrozić i często ratuje w niespodziewanych momentach.

Do Siego...