Bliny rosyjskie

składniki

ok. 150 g mąki pszennej
400 ml zsiadłego mleka
1 łyżeczka sody
50 ml wrzątku
szczypta soli
dodatki:
gęsta śmietana
kawior czerwony lub łosoś wędzony

Bliny kojarzą mi się z wakacjami w Gdańsku, gdzie serwowane były przez mamę

mojego przyjaciela na śniadanie. Mama pochodziła z Rosji i przepis znała po prostu z domu.

Podawała je z miodem lub gęstą śmietaną.

A za oknem lato i zielony ogród. Cudownie...

Bardzo ważna jest kolejność czynności.

Do naczynia wsypujemy mąkę i szczyptę soli.

Dodajemy zsiadłe mleko i mieszamy drewnianą łyżką na gładką masę.

Ciasto powinno być bardziej gęste niż naleśnikowe.

Następnie dosypujemy łyżeczkę sody oczyszczonej i zalewamy odrobiną wrzątku w celu spienienia.

Ciasto jeszcze raz dobrze mieszamy aż pokażą się bąbelki powietrza.

Na suchej patelni smażymy nieduże placuszki na złoty kolor.

Gdy są gotowe podajemy z łososiem lub kawiorem i gęstą śmietaną.

Lub na słodko z miodem.

Ech, wakacje!