Wątróbka w sosie malinowym

Składniki:

40 dkg wątróbki drobiowej

mąka

1 cebulka szalotka

miks sałat z rukolą

1/2 szklanki malin

sól, pieprz

Sos:

szklanka malin

2 łyżki octu jabłkowego lub winnego

1 łyżka octu balsamico

1 łyżka miodu

sól, pieprz

Zaczynamy od przygotowania sosu.

Do garnka wrzucamy maliny, dodajemy miód i na małym ogniu

dusimy aż maliny się rozpadną. Dodajemy ocet jabłkowy i balsamico.

Solimy i pieprzymy do smaku i mieszamy aż do zagęszczenia sosu.

Przecieramy przez sito.

Wątróbkę czyścimy z białych części oprószamy mąką

i smażymy na oleju. Pod koniec smażenia solimy i pieprzymy.

Odsączamy z nadmiaru oleju i kroimy w plastry.

Wątróbkę układamy na sałacie.

Ozdabiamy świeżymi malinami i krążkami szalotki.

Wszystko polewamy sosem malinowym wcześniej przygotowanym.

Maliny lizać!