Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana, czyli prosty polski obiad na każdą porę roku.

Oczywiście dla wielbicieli potraw z ziemniaka, do których bezwzględnie należę.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 3 duże jaja
• 200 g boczku wędzonego
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz

Ziemniaki obrać i utrzeć. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. 

 Cebulę drobno pokroić i zeszklić na tłuszczu pozostałym po smażeniu boczku.  

Do utartych ziemniaków wbić jajka, dodać boczek cebulkę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą i pieprzem. 

Całość dokładnie wymieszać. Dodać 2 łyżki ziemniaczanej mąki. 

Masę wylać na posmarowaną olejem formę. Ja używam foremek jednorazowych.

Piekarnik nagrzać do 200°C włożyć babkę i piec 40 minut.  

Następnie piekarnik wyłączyć i trzymać w nim babkę jeszcze przez 10, 15 minut.

Babkę można podawać samą, z sosem grzybowym lub sztuką mięsa w sosie musztardowym.

Albo z kiełbaskami, albo z czym chcesz...

Sajgonki z mięsem

Zrobiłem według tego przepisu i były dobre:

2 marchewki
1 cebula
300 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
2 ząbki czosnku
1 mała garść grzybków mun
100 g makaronu ryżowego nitki
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego
1 jajko
ok 150 g papieru ryżowego
1-2 garście posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia

Makaron ryżowy oraz grzybki mun przygotować wg przepisu na opakowaniu. Makaron przed zalaniem wodą pokruszyć na małe kawałki to ułatwi potem wymieszanie wszystkich składników. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Czosnek obrać i drobno posiekać. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju i zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek i marchewkę. Chwilę wszystko razem smażyć a następnie dodać mięso mielone. Smażyć aż mięso zmieni kolor. Dodać sos sojowy i sos rybny. Zawartość patelni przełożyć do miski aby przestygła. Następnie dodać drobno pokrojone grzybki mun, osączony makaron ryżowy, jajko oraz natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać. Przygotować papier ryżowy i miskę z letnią wodą.  Postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu tj.jeden papier ryżowy namoczyć w letniej wodzie i ułożyć na desce, na papierze ułożyć ok łyżki farszu, boki zwinąć do środka i zrolować. Tak przygotować resztę sajgonek. Na patelni rozgrzać nieco więcej oleju i smażyć sajgonki na złoty kolor. Podawać z surówką oraz sosem - sojowym lub czosnkowym sosem chili.

Dorsz zapiekany ze śmietaną

Bardzo smaczne danie rybne kuchni portugalskiej.

Przepis dała Biedronka i zrobiłem według niego.

Oto on:

 

Bacalhau com natas jest jednym z najbardziej znanych zarówno w Portugalii, jak i na świecie dań przygotowywanych z suszonego dorsza bacalhau. Kremowy śmietanowy sos oraz pokrojone w kostkę ziemniaki świetnie podkreślają delikatny smak ryby.
 

Składniki:
    •    500 g rozmrożonych poprzedniego dnia filetów z dorsza Bacalhau
    •    600 ml mleka
    •    500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
    •    olej  do smażenia
    •    2 duże cebule drobno posiekane
    •    4 łyżki oliwy z oliwek
    •    2  łyżki mąki
    •    200 ml śmietany 18%
    •    sól, pieprz
    •    gałka muszkatołowa
    •    tarty ser typu parmezan

Sposób przygotowania:
Dorsza gotuj w mleku przez około 10 minut.

W tym samym czasie na gorącym oleju usmaż ziemniaki, aż będą jasne i miękkie.

Cebulę smaż na oliwie na średnim ogniu, do zeszklenia. Odcedź dorsza (mleko zachowaj) i dodaj go do cebuli. Zamieszaj, posyp mąką i podlej mlekiem z gotowania. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż do zgęstnienia. Następnie dodaj podsmażone ziemniaki oraz śmietanę i starannie wymieszaj. Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i gałką muszkatołową, po czym przełóż całość do naczynia żaroodpornego.

Posyp tartym serem i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż powierzchnia się zezłoci.

Smaczne bardzo!

Śledzik z ziemniakiem i rukolą

Szybka sałatka dla siebie lub niespodziewanych gości.

Składniki:

2 paczki śledzika na raz 

garść rukoli

2 ugotowane ziemniaki

pieprz grubo zmielony

sok z cytryny

Ziemniaki kroimy w grube plastry.

Dodajemy kawałki śledzi.

Rukolę rwiemy na drobniejsze części i dorzucamy do miski.

Wyciskamy sok połowy cytryny.

Posypujemy zmielonym grubo pieprzem.

Lekkie zamieszanie i jest impreza.

Zmrożony kieliszek wódki prawie obowiązkowy.