Sos aioli jest doskonałym dodatkiem do ryb, kanaryjskich ziemniaków, kalmarów.
W zasadzie do wszystkiego.
Mocno czosnkowy i jedwabisty podkreśla smak potraw.
I do tego łatwy do zrobienia.
2 ząbki czosnku
1 łyżka grubej soli morskiej
oliwa
1 łyżka octu z białego wina
W moździerzu ucieramy czosnek z solą na jedwabisty sos.
Stopniowo dolewamy oliwę, cały czas ucierając.
Kiedy sos dostanie konsystencji kisielu hartujemy go odrobiną zimnego mleka.
Dodajemy ocet i ucieramy na jedwab.
Można dodać odrobinę musztardy do smaku.
Wysublimowany smak.
