Zupa z kalarepy "Ouberiba"

Stara śląska zupa, którą znam z dzieciństwa. 

Bardzo specyficzny smak. Powinna być gotowana na żeberkach wędzonych.

Ale ja wolę mniej intensywną.

Co dziś na obiad? Ouberiba - odpowiadała babcia latem.

Składniki:

• 1 średnia kalarepa (wykorzystujemy bulwę i liście)
• 4 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 łyżki masła do zasmażki
• łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz do smaku
• 1-1,5 litra wody

Liście posiekać bez twardych łodyg na drobno.
Kalarepę obrać i zetrzeć na grubej tarce lub lepiej pokroić w kostkę.
Ziemniaki pokroić w kostkę.
Marchewkę też pokroić w drobną kostkę.
Całość zalać wodą i ugotować.
Gotujemy tak długo, aż warzywa będą miękkie (ok. 25 minut – 30 minut).
Dodać sól i pieprz do smaku.

 Przygotować zasmażkę  i dodać do zupy.

Doprawić do smaku.

A na drugie sandacz z ziemniakami.